Introducere
Pentru prima dată în istoria umanității, trăim într-o epocă în care producția globală de alimente depășește necesarul caloric al întregii populații. Totuși, în ciuda acestei abundențe fără precedent, peste 3 miliarde de persoane suferă de o formă sau alta de malnutriție. Acest fenomen, cunoscut ca paradoxul malnutriției moderne, reprezintă una dintre cele mai presante provocări de sănătate publică ale secolului XXI.
Continuă să citești De la penurie la abundență: Paradoxul malnutriției în era alimentelor procesate